Prepara un lote de Navidad para alérgicos con los consejos de nuestro alergólogo

Hay costumbres a las que cuesta renunciar y, aunque pueda parecer un reto inalcanzable, preparar un lote de Navidad para alérgicos es posible. En una sociedad cada vez más sensibilizada con las intolerancias alimentarias, nuestro alergólogo en Barcelona hoy quiere ayudarte a elaborar una cesta que no ponga en riesgo la salud de las personas. Prestando atención a algunos conceptos básicos, no hay motivo por el que no puedas seguir regalando un extraordinario lote navideño lleno de delicias.

A continuación, te mostramos algunos de los alimentos que puedes encontrar en el mercado para diseñar un lote de Navidad a prueba de alérgicos

Todo lote navideño que se precie debe llevar turrones, dulces, galletas, etc. Pero si consultamos cuáles son las principales alergias alimentarias, descubriremos que la intolerancia al gluten impide, a priori, disfrutar de todos estos manjares. Pues bien, la evolución del mercado alimentario ha sido tal que en la actualidad no es difícil encontrar variedades de turrón y galletas sin gluten, que utilizan harina de maíz u otros sustitutos para que los celíacos puedan seguir degustando los dulces típicos. Los hay, además de sin gluten, sin lactosa, sin azúcar y, por supuesto, sin frutos secos, para que nadie se quede sin probarlos.

Otro gran bloque de alimentos presentes en las cestas navideñas son los embutidos, quesos y conservas. Algunos como el buen jamón ibérico no llevan ni gluten, ni azúcares, ni frutos secos. Ciertos productos pueden contener dosis pequeñas de lactosa pero no resulta difícil encontrar una marca de calidad que no la incorpore. Evita, eso sí, el jamón de york o dulce, porque esta variedad sí contiene trazas mayores de lactosa. En cuanto a los quesos, busca una variedad elaborada a base de leche sin lactosa. No tendrá el sabor espectacular del queso manchego, pero podrá ser degustado por todo el mundo. Por lo que se refiere a las conservas, dado que el marisco es un alimento muy alergénico, prescinde de él. Opta por productos vegetales como champiñones, espárragos, etc., que dan menos problemas.

El gran bloque de las bebidas alcohólicas es uno de los pilares fundamentales de todo lote. Aunque sí existen algunas personas con alergia al alcohol, lo cierto es que afecta a poca gente, así que no hace falta que evites este tipo de bebidas. Lo que sí debes valorar es que es preferible elegir cava, vinos y licores procedentes de agricultura ecológica, mucho más tolerables para cualquier persona sensible a intolerancias o alergias alimentarias.

Hasta ahora te hemos dicho lo que puedes incluir en tu cesta. Ahora remarcamos lo que bajo ningún concepto debes añadir:

Nada de frutos secos ni de productos que puedan tener trazas. Son muchísimas las personas que padecen esta alergia, así que evítalos.

Tampoco incluyas frutas. Aparte del hecho de que se estropean con facilidad, frutas como las fresas, la piña, los kiwis o los higos provocan nada menos que el 33% de las alergias alimentarias, así que mejor abstente de incorporarlas.

Por último, puedes decidirte a innovar incluyendo productos veganos, como tofu, nata de arroz, chorizo de calabaza, seitán, bebida de avena, leche de coco, etc. No son muy tradicionales, pero, al final, tu lote tampoco va a serlo mucho, así que un poco de imaginación tampoco te vendrá mal y le dará más vida a la cesta.

Como ves, con un poco de atención, no hace falta renunciar a los placeres de la vida por el hecho de tener una alergia alimentaria. Basta con seguir estas básicas directrices que nos ha dejado nuestro alergólogo en Barcelona y podrás regalar a tus conocidos un lote de Navidad para alérgicos. Probablemente podrás dar respuesta a las necesidades de la mayoría de ellos, transmitiéndoles, además, que te importan como para elaborar un lote especialmente pensado para respetar sus necesidades… Un magnífico regalo de Navidad, ¿no crees?



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